«Жаман» холестеринді төмендететін көкөніс аталды — ол фолий қышқылы мен калийге бай.

Айталық, сапонин «жаман» холестерин мен өт тұздарын ішекте ұстауға көмектеседі, бұл олардың сіңуіне кедергі келтіреді. Дегенмен, бұл «жақсы» холестеринге әсер етпейді.

Сондай-ақ, жасыл фасоль натрий мен майдың аз мөлшерімен ерекшеленеді және тамақ талшықтарының жақсы көзі болып табылады: бір порция жасыл фасоль үш грамм клетчатка қамтиды. Ерімтал клетчатка ішекте холестеринді байланыстыруға көмектеседі, осылайша оның ағзадан шығарылуын қамтамасыз етеді, сіңірілмейді.

Әйелдерге күніне шамамен 25 грамм клетчатка қажет, ал ерлерге — күніне 38 грамм, сондықтан егер сіз жасыл фасольді көп жесеңіз, осы көрсеткішке тезірек жете аласыз.

Жасыл фасоль фолий қышқылы мен калийге де бай, олар жоғары қан қысымын төмендетуге көмектеседі. Мақалада 22 зерттеудің нәтижелерін біріктірген соңғы мета-талдаудың қорытындысы бойынша, фолий қышқылына бай диеталар гипертониядан қорғайды, өйткені олар систолалық және диастолалық артериалды қысымды төмендетеді деп көрсетілген.

Американдық кардиология ассоциациясы рационда калийдің көбеюі натрийдің жоғары мөлшерінің кейбір зиянды әсерлерін компенсациялауға көмектесетінін, бұл артериалды қысымды реттеуді жақсартатынын болжайды. Бір порция жасыл фасоль шамамен тәуліктік калий нормасының 10% -ын қамтамасыз етеді.

Зерттеушілер, сапониннің мөлшері қайнату, қуыру және микротолқынды пеште дайындау кезінде айтарлықтай азаятынын, ал бланштау мен буға пісіру витаминдер мен минералдарды сақтауға көмектесетінін атап өтті.