zakonkz.com

Почему опытные повара встряхивают сырые яйца перед варкой?

Профессиональные повара нередко взбалтывают куриные яйца перед их варкой, сообщает Sports.kz с ссылкой на Edimdoma.ru.
Почему опытные повара встряхивают сырые яйца перед варкой?

Как сообщают опытные повара, на которых ссылается телеканал «Санкт-Петербург» с упоминанием первоисточника, этот лайфхак вовсе не предназначен для смешивания белка и желтка, так как этого не произойдет. Практическая польза заключается в другом.

Специалисты отметили, что такие действия значительно упрощают процесс готовки. Если хорошенько встряхнуть яйцо перед варкой, то в дальнейшем не возникнет трудностей с удалением скорлупы. Ее можно будет легко снять без усилий и повреждений белка. Поэтому действительно стоит тщательно потрясти яйца перед тем, как поместить их в кипяток.

Кулинары также напомнили, что в воду обязательно нужно добавить ложку соли, чтобы яичная скорлупа не треснула при нагреве. После варки яйца следует охладить в холодной воде.